ダイエットレシピ

ダイコン麺【ダイエットレシピ】想像を超えたつるつる食感!夏バテ防止茹で大根の混ぜ麺  #スマート中華 #大根 #大根サラダ

麺状の大根を夏にピッタリの冷麺に変身しました。夏バテレシピとしてもおすすめで
サラダとしても食べられます。ラー油の作り方も紹介してますので
ご参考ください。

【材料】
大根 435g
塩 小匙1(塩揉み用)
お湯 適量(下茹で用)
クルミ 32g
セリ 30g
粗挽き唐辛子 大さじ1(ラー油調味料用)
細挽き唐辛子 大さじ1(ラー油調味料用)
すり胡麻 大さじ0.5(ラー油調味料用)
五香粉 10振り(ラー油調味料用)
白胡椒 小匙1/3位(ラー油調味料用)
ニンニク 大さじ1(ラー油調味料用)
塩 小匙1/3(ラー油調味料用)
砂糖 小匙1/4(ラー油調味料用)
油 大さじ6(ラー油調味料用)
黒酢 大さじ0.5(ラー油調味料用)
醤油 大さじ0.5(ラー油調味料用)
胡麻油 小匙1(ラー油調味料用)

【ポイント・コツ】
①大根は塩揉みすることで、甘みと旨味がギュッと凝縮でき、サッと下茹でしたら、青臭さなく、柔らかい食感になります。
②セリはパクチーで代用してもいいです。

【material】
Radish 435g
1 teaspoon of salt (for salt kneading)
Appropriate amount of hot water (for boiling)
Walnut 32g
Water dropwort 30g
1 tablespoon of (medium) coarse ground chili pepper (for chili oil seasoning)
1 tablespoon of finely ground chili pepper (for chili oil seasoning)
0.5 tablespoons of ground sesame seeds (for chili oil seasoning)
10 shakes of five-spice powder (for chili oil seasoning)
About 1/3 teaspoon of white pepper (for chili oil seasoning)
1 tablespoon of garlic (for chili oil seasoning)
1/3 teaspoon of salt (for chili oil seasoning)
1/4 teaspoon of sugar (for chili oil seasoning)
6 tablespoons of oil (for chili oil seasoning)
0.5 tablespoon of black vinegar (for chili oil seasoning)
0.5 tablespoon of soy sauce (for chili oil seasoning)
1 teaspoon of sesame oil (for chili oil seasoning)
[Points and tips]
① By kneading the radish with salt, the sweetness and umami can be condensed tightly, and if the radish is boiled quickly, it will have a soft texture without a green smell.
② You can substitute coriander for water dropwort.

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